Aardappelrecepten
Hieronder vind je enkele recepten wat je zoal kan maken met onze aardappel
Zelfgemaakte aardappelfriet met schil
Het overheerlijke recept van boer Hendrik-Jan
Ingrediënten (op basis van 4 personen)
- 1 liter arachideolie
- 1 kg folva-aardappels
- 1 mespunt zout
Aan de slag
- Verwarm in een frituurpan olie tot 150 °C. en boen de aardappels schoon
- Snijd in de lengte in grove stukken, zodat grote dikke frites ontstaan.
- Doe de frites minimaal 30 min. in lauw water en spoel de frites af in ruim water enkele malen om zoveel mogelijk zetmeel kwijt te raken (daar worden ze lekker knapperig van).
- Goed droogdeppen.
- Bekleed een vergiet met een dubbele laag keukenpapier.
- Frites in kleine porties 5-6 min. voorbakken, zodat ze
gaar worden maar nog niet kleuren. - Laat de frites goed uitlekken in het vergiet (minimaal 30 min.).
- Verhit de olie tot 175 °C en frituur de frites in kleine porties ca. 3 min. tot
ze goudbruin en krokant zijn. Frites met schuimspaan in warme schaal scheppen, met zeezout bestrooien en een paar keer omschudden. Direct serveren.
(Simpele) gebakken aardappels uit de airfryer
Ingrediënten (op basis van 1 persoon)
- 1 grote- of meerdere kleinere aardappels
- olijfolie
- zout
Aan de slag
- Verwarm de airfryer op 200 °C en boen de aardappel(s) schoon
- Snijd in de breedte in smalle plakjes van circa 0,5 cm zodat aardappelschijfjes ontstaan. (hoe smaller hoe knapperiger)
- Spoel de schijfjes af onder koud stromend water, laat ze uitlekken en droog goed af met een schone theedoek.
- Meng de schijfjes met olijfolie en doe ze 15 minuten in het mandje van de airfryer. Laat ze goudgeel en gaar worden en schud elke 5 minuten.
- Bestrooi ze met zout naar eigen smaak en serveren maar!
